«Det grønne skiftet» ble åpnet i juni 2021 av Dagne Olsberg og Shivcharn Dhillion. Dagne forteller at denne bedriften er deres bidrag til at innbyggerne i fjellregionen kan ta grønne valg.
Dagne er oppvokst i Tylldalen. Hun har en bachelorgrad og en mastergrad i «Arts in Theatre»/ design og produksjon fra Illinois, USA, og en doktorgrad (PhD) i teaterproduksjon fra Texas, USA. Hun har i mange år jobbet med søm og design av teaterkostymer. Hun har også jobbet som teaterlærer og regissør for teaterproduksjoner ved Romerike Folkehøgskole. Nå er hun lektor
(drama, scenografi og kostyme) ved Nord-Østerdal videregående skole på Tynset.
Det grønne skiftet
Bedriften «Det grønne skiftet» tilbyr gjenbruk og reparasjon. Gjenbruk gjennom reparasjon av sko, reparasjon og omsøm av klær, og restaurering av møbler. De har inngått samarbeid med en skomaker på Hamar, en møbeltapetserer på Elverum, og omsøm og reparasjon av klær gjør både Dagne og en lokal skredder.
Bedriften driver også kafe-virksomhet og catering. I kafeen kan gjestene kjøpe godt drikke, et utvalg kaker, og lunsjretter. Maten er uten tilsetnings-stoffer og de er som regel basert på lokale råvarer. Det er både kjøtt- og fiskeretter, og det er vegetar- og vegan-retter. De kan også ta imot og dekke opp til selskaper på omtrent 30 personer.
Lokalmat
De har også utsalg av lokalmat fra bl.a. Tørresvangen, Heidrun, Mathiasgaarden, Nordli gård og Tunnbrottet gård. I vareutvalget finnes f.eks. hønseegg og andeegg, ulike typer spekemat, honning, granola, lemser, lefser og flatbrød. De selger også lokalt håndverk som skinn og ullprodukter fra Tunnbrottet gård, bøker fra bokbinder Erik Haagensen og rustikk dekor fra Solbulåven. Dagnes «Torgteateret» befinner seg også i «Det grønne skiftet». Torgteateret holder teaterkurs, de fremfører teaterforestillinger, og de syr og leier ut kostymer.
Shivcharn Dhillion
Matkunstner
Det er Dagnes mann, Shivcharn Dhillion, som er kokk-ansvarlig på «Det grønne skiftet». Han har alltid vært meget interessert i mat, og har blitt en ekte matkunstner. Han hadde sin oppvekst i Malaysia. Der fikk han oppleve matkultur fra både Malaysia, India, Kina og Sørøst-Asia. Han har bodd og studert i både India og i USA. Han har også jobbet i Montpellier i Frankrike – hvor han lærte å tilberede fransk mat i tillegg til mat fra det øst- og nordafrikanske kjøkken. Gjennom sin yrkeskarriere har han hatt jobbreiser i mange ulike land, og derved fått gleden av å stifte bekjentskap med disse landenes mattradisjoner.
Dhillions yrkestittel er PhD i Human Ecologist (“Environmental and Social (E&S) assessments, E&S Governance and monitoring, Rights, Communication tools and International Standards.) Human Ecologist kan oversettes til læren om menneskets økologi/samspillet mellom menneske og ikke-menneskelig natur i ulike kulturer.
Han gikk videregående skole i Malaysia. Tok sin Bacholor i India. Master og doktorgrad PhD tok han i USA (Biologi/økologi). Han hadde post-doktorat i Texas og i Frankrike. Han har oppdrag som PhD i USA, Frankrike, Norge og Sverige. Siden 2005 har han jobbet som uavhengig forsker og konsulent. Han publiserer bøker, forskningsartikler og andre rapporter.
TOF Norway
I 2020 dannet han, med støtte fra tidligere kollegaer, TOF Norway, som en ideell og ikke -statlig organisasjon. Kollegaene er fra Norge, Sverige, USA, Finland, Russland og Sør-Afrika. TOF er forkortelse for Transforming Our Futures.
TOF arbeider for å forme framtiden til lokalsamfunn verden over. Dette skal skje gjennom utvikling og pleie av sunn kulturell kunnskap og bærekraftig økologisk, sosial og økonomisk praksis. TOF er opptatt av å nå målene for bærekraftig utvikling. Hovedaktiviteten til TOF er forskning og rådgiving med fokus på bærekraft og rettferdighet, i forbindelse med ulike utviklingsprosjekter. Dhillion har med seg mange tidligere kollegaer fra hele verden. Sammen har de en bred kompetanse på rådgiving, planlegging og prosjektering, økonomi, økologi, menneskelig og kulturell rettferdighet mm. Dhillion sier at det er viktig at alle som berøres av et utviklingsprosjekt, må føle at prosjektet bidrar til noe bra.
TOF engasjerer seg i følgende områder;
- Bærekraftige prosesser og sunn praksis gjennom å styrke kunnskap og rettigheter, å sørge for gode prosesser og retningslinjer, effektivt ressursbruk, resirkulering, kunnskap om det sosiale miljøet og helsemessig aktsomhet.
- Folkehelse, levebrød og innovasjon gjennom helse og matsystemer, kulturelt mangfold, å verdsette tradisjonell praksis og inkludering av sårbare grupper.
- Global endring: Mestring og tilpassing gjennom å arbeide med globale endringsbehov og kunnskap, arealbruk og evt konsekvenser, klimatilpassing samt fornybar energi og ressursforvaltning.
Eksempler på prosjekter som nå er i gang;
- I Kongo er TOF med under planleggingen av et stort vannkraftverk.
- I Laos er det et prosjekt om hvor rettferdig bruken av regnskogen er i forhold til urbefolkningen.
- I Estland gir TOF råd til myndighetene om hvordan unngå korrupsjon ved offentlige anskaffelser.
- I Taiwan og Vietnam; TOF utreder menneskerettighetene vedr vindparkanlegg
- I Nepal og Georgia; Utredning vedrørende fornybar energi
Pro Bono-prosjekt på Tynset
På Nord-Østerdal videregående skole avsluttes i disse dager et prosjekt (gratis) med Dhillion som rådgiver. Elevene skal kartlegge hvor villige utvalgte bedrifter og offentlige etater er til å «tenke grønt» gjennom bl.a. intervju. Prosjektet startet i oktober 21, og det er 88 bedrifter med i prosjektet. Nå gjenstår det for elevene å legge fram resultatene i en presentasjon for både medelever, lærere og presse.
Vi takker for gjestfriheten og en interessant kveld hos «Det grønne skiftet»
Ref; Brynhild
