Sør Fløtten - Gardsmat fra Tylldalen - lokalmat med røtter og framtidstro
I Søgardsgrenda i Tylldalen ligger gården Sør Fløtten, omgitt av snørike vintre og lyse somre, rundt 500 meter over havet. Området byr på ideelle forhold for grasproduksjon og storfehold, og på gården har det vært sammenhengende drift siden slutten av 1700-tallet. I dag er det Mali og Ronny Hogstad som driver gården som femte generasjon gårdbrukere. Samtidig er neste generasjon allerede involvert i driften og bidrar til å føre gårdstradisjonene videre.
På Sør Fløtten drives det spesialisert kjøttproduksjon med 45 ammekyr av rasene Aberdeen Angus og Limousine. Ku og kalv går sammen til kalven er rundt seks måneder gammel. Deretter fôres kalvene på gras og kraftfôr frem til de sendes til slakt ved om lag 16 måneders alder.
Et ønske om å ta hånd om en større del av verdikjeden førte til etableringen av et nytt gårdskjøkken, som stod ferdig i 2024. Sør Fløtten Gardsmat er registrert hos Mattilsynet, og kjøkkenet brukes til nedskjæring og videreforedling av storfekjøtt fra egen gård. I tillegg tilbyr de nedskjæring og videreforedling av vilt for jegere og privatpersoner.
Kjøttet fra gården leveres til slakt hos Nortura, før slakteskrottene kjøpes tilbake for videre bearbeiding på gården. Det kjøpes også inn noe svinekjøtt fra Nortura til foredlingen. Her produseres og pakkes et bredt utvalg produkter, blant annet ulike pølser, karbonader, kjøttdeig og andre kjøttvarer.
Under besøket fikk vi smake på flank steak, Flat Iron Steak, lunsjkaker, chorizopølse og bratwürst. Smaksprøvene bekreftet at kvalitet og smak står i sentrum hos Sør Fløtten Gardsmat.
Produktene selges gjennom gårdens egen butikk, dagligvarebutikken i Tylldalen, REKO-ringen Tynset og via egen nettbutikk med «klikk og hent»-løsning. På spørsmål om levering til flere lokale butikker, forteller driverne at de først ønsker å sikre en stabil og tilstrekkelig produksjon før de eventuelt utvider distribusjonen.
Målet med satsingen er å skape grunnlag for en heltidsarbeidsplass på sikt. På den måten kan neste generasjon tidligere ta over driften av kjøttproduksjonen, mens framtidens «kårkall» kan vie mer tid til arbeidet på gårdskjøkkenet.
Allerede neste uke står julepølser og stekte medisterkaker på produksjonsplanen. For den som ønsker lokalprodusert julemat av høy kvalitet, er det derfor bare å løpe og kjøpe før varene forsvinner.
Referent Berthan
29. august 2018
Guvernørbesøk
Distriktsguvernør Arvid Blindheim med kona Anne Cathrine og assisterende guvernør Finn Egil Sandmo med kona Hanne besøkte Tynset Rotaryklubb tirsdag kveld for å møte president Marit Arnesen, styret og resten av medlemmene.
21. august 2018
Hytta til Siri i Vingelen
Tynset rotary starter året med en utflukt til hytta til Siri og Hans Morten Strømmevold.
15. juni 2018
Inspirerende fra Innovasjon Norge, avdeling Tynset
Kristin Siksjø fra Tynset stortrives som regionens representant for Innovasjon Norge, en jobb hun har hatt siden høsten 2017. Hun besøkte klubben vår denne uka og ga oss et innblikk i hvordan Innovasjon Norge arbeider, blant annet med lokale bedrifter.
2. juni 2018
Bli mentor for unge entreprenører!
- Unge entreprenører trenger mentorer som kan være gode støttespillere, sier Ingrid Eide, rådgiver i Ungt Entreprenørskap (UE). Regionrådet og kommunene har i mange år vært bevisste i satsingen på elevbedrifter og ungdomsbedrifter i skolene i regionen.
30. mai 2018
De forteller historien din!
Hvordan i all verden kan et selskap, en organisasjon, en bedrift, et lag, bli synlige i all støyen på sosiale medier? Digiko AS har nylig etablert eget kontor på Tynset, og har spesialisert seg på nettopp dette; hvordan bli synlig i sosiale medier.
2. mai 2018
Solceller - klimavennlig energiproduksjon
Arne Sandbakken, daglig leder for Energipluss AS, snakker seg varm om solceller som klimavennlig energiproduksjon. - Strøm og varme produseres der det skal brukes, og frigjør energi til bruk i industri og transport, samt erstatte fossil strømproduksjon.
12. april 2018
Bondelagsleder om styrker og utfordringer i landbruket
Bonde på Telneset, Erling Aas-Eng, sitter som leder i Hedmark bondelag. Han forteller om økende medlemstall, nytt lokallag i Oslo, sterk økning i nydyrking. mjølkeproduksjon og kjøttfeproduksjon i Nord-Østerdal. I kontrast til stor nedlegging av bruk.
15. mars 2018
Finner områder og legger til rette for store datasentre
Arild Løvik i Nordavind DC Sites er optimistisk: – Vi vet ikke hvilken vei dette tar, men vi mener det er viktig å være med. Behovet for datalagring og prosessering øker og øker. Jeg er overbevist om at vi har gjort strategisk viktige valg, sier han.
2. mars 2018
Utvikling av Tynset sentrum
Ken Olav Philips legger fram sine planer om sentrumsutvikling i Tynset. Det største prosjektet nå er å utvikle Torggata 4 til en kombinasjon av bolig- og forretningsbygg. Planen er å gjøre det gamle Aas-bygget 15 meter høyt ved å heve det til 5 etasjer.
16. februar 2018
Lensmann Grutle om "Rikets tilstand"
Lensmann Bjørn Tore Grutle delte informasjon og erfaringer fra den omfattende politireformen. Han trekker fram den raske oppklaringen av ranet i Rendalen for kort tid tilbake som ett eksempel på fordelene ved å være del av et større politidistrikt.