Sør Fløtten - Gardsmat fra Tylldalen - lokalmat med røtter og framtidstro
I Søgardsgrenda i Tylldalen ligger gården Sør Fløtten, omgitt av snørike vintre og lyse somre, rundt 500 meter over havet. Området byr på ideelle forhold for grasproduksjon og storfehold, og på gården har det vært sammenhengende drift siden slutten av 1700-tallet. I dag er det Mali og Ronny Hogstad som driver gården som femte generasjon gårdbrukere. Samtidig er neste generasjon allerede involvert i driften og bidrar til å føre gårdstradisjonene videre.
På Sør Fløtten drives det spesialisert kjøttproduksjon med 45 ammekyr av rasene Aberdeen Angus og Limousine. Ku og kalv går sammen til kalven er rundt seks måneder gammel. Deretter fôres kalvene på gras og kraftfôr frem til de sendes til slakt ved om lag 16 måneders alder.
Et ønske om å ta hånd om en større del av verdikjeden førte til etableringen av et nytt gårdskjøkken, som stod ferdig i 2024. Sør Fløtten Gardsmat er registrert hos Mattilsynet, og kjøkkenet brukes til nedskjæring og videreforedling av storfekjøtt fra egen gård. I tillegg tilbyr de nedskjæring og videreforedling av vilt for jegere og privatpersoner.
Kjøttet fra gården leveres til slakt hos Nortura, før slakteskrottene kjøpes tilbake for videre bearbeiding på gården. Det kjøpes også inn noe svinekjøtt fra Nortura til foredlingen. Her produseres og pakkes et bredt utvalg produkter, blant annet ulike pølser, karbonader, kjøttdeig og andre kjøttvarer.
Under besøket fikk vi smake på flank steak, Flat Iron Steak, lunsjkaker, chorizopølse og bratwürst. Smaksprøvene bekreftet at kvalitet og smak står i sentrum hos Sør Fløtten Gardsmat.
Produktene selges gjennom gårdens egen butikk, dagligvarebutikken i Tylldalen, REKO-ringen Tynset og via egen nettbutikk med «klikk og hent»-løsning. På spørsmål om levering til flere lokale butikker, forteller driverne at de først ønsker å sikre en stabil og tilstrekkelig produksjon før de eventuelt utvider distribusjonen.
Målet med satsingen er å skape grunnlag for en heltidsarbeidsplass på sikt. På den måten kan neste generasjon tidligere ta over driften av kjøttproduksjonen, mens framtidens «kårkall» kan vie mer tid til arbeidet på gårdskjøkkenet.
Allerede neste uke står julepølser og stekte medisterkaker på produksjonsplanen. For den som ønsker lokalprodusert julemat av høy kvalitet, er det derfor bare å løpe og kjøpe før varene forsvinner.
Referent Berthan
19. mai 2021
Hva skjer på Norsk helsearkiv på Tynset?
Nylig holdt Bjørn Børresen, direktør Norsk helsearkiv, et digitalt foredrag for Tynset rotaryklubb. Innledningsvis kunne han fortelle at det for tiden skjer mye spennende på Norsk Helsearkiv.
10. mai 2021
Koronaen har IKKE tatt knekken på Tynset Rotaryklubb
Vi har levd med Covid 19 i godt over et år nå. Dette har påvirket møtevirksomheten i alle lag og foreninger, og Tynset Rotaryklubb er intet unntak i så måte. Fysiske møter har ikke vært mulig, men etter hvert har vi fått god erfaring med digitale møter.
25. desember 2020
Sergio Chavez
På det siste ordinære møtet i 2020 hadde vi invitert Sergio Chavez til å fortelle om sitt liv og sin vei til fra en storby i Mexico til landsbygda på Tynset.
2. desember 2020
Sykehuset Innlandet og veien videre
Det har blitt bygd flere store sykehus rundt omkring i landet de siste årene. Erfaringene fra disse har vist at pålagte innsparinger har ført til at bygningene ikke har vært optimalt utformet.
17. november 2020
Ny lokal bokutgivelse
Det begynner å bli mange lokale bokutgivelser på Tynset. Like sikkert som at høsten kommer dukker det opp stadig nye bøker skrevet av lokale forfattere, bilder hovedsakelig av lokale fotografer, med lokale temaer og de er også produsert av lokale krefter.
3. november 2020
Fjellugla Kompetanse as
Marit Smedås Andersen og Per Halvorsen fortalte om sitt aksjeselskap, Fjellugla kompetanse. Vi fikk et klart inntrykk av at de er en viktig årsak til at så mange voksne Nord-Østerdøler har fått høy kompetanse innen sitt fagområde.
26. oktober 2020
Rotarymøte og guvernørbesøk 20. oktober 2020
Distriktsguvernør Roald Fiksdal fra Vestnes Rotaryklubb, og ektefellen Eva, kom på besøk denne kvelden. Assisterende guvernør Anders Anderson fra Eda Eidskog Rotaryklubb hadde ikke anledning til å reise ut av Sverige, men deltok på møtet via TeamViewer.
19. oktober 2020
Yrkesforedrag ved Iver Strøm
I Tynset Roratyklubb har vi tradisjon for at medlemmene forteller om sitt liv og yrke. Dette er en tradisjon som har vært i Rotary siden 1905 da Paul Harris tom initiativet til å stifte en kameratklubb sammen med sine venner.
6. oktober 2020
Beredskap i Tynset kommune
Under møtet i Tynset Rotaryklubb onsdag 29. september informerte assisterende rådmann og beredskapskontakt i Tynset kommune, Morten Bersvendsen Often, om våre, kommunens, fylkets og nasjonens plikter og ansvar når det gjelder beredskap.
29. september 2020
Korona i Tynset, arbeid, planer og beredskap
Tirsdag 22. september fortalte kommuneoverlege Tor Halvor Bjørnstad-Tuveng om koronasituasjonen per dags dato i Tynset, Nord-Østerdal og i verden ellers, hvordan smittespredningen kan holdes under kontroll, og hva hver av må bidra med for å hindre smitte.